Name: 【日本豐洲直送】 A級直排海膽 約250g/板 (馬糞海膽/ 赤海膽/ 紫海膽，視乎季節隨機出貨，不指定品牌商店）
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【日本豐洲直送】 A級直排海膽約250g/板 (馬糞海膽/ 赤海膽/ 紫海膽，視乎季節隨機出貨，不指定品牌商店）

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海膽(ウニ) ，日本人口中的 Uni，是日本海產類中最富海洋鮮味的極品，甘甜與鮮味，一試難忘。

海膽會整齊排列，就是所謂的「直排(安)海膽」。海膽大致上可分為馬糞海膽、赤海膽、紫海膽三大類。

馬糞海膽：

這種北海道海膽主要生產於當地的南部，3-8月都是生產期，本身的肉呈淡淡橙黃色，外觀因像馬糞而得名。雖然肉較小，但味道濃厚甘甜，深受客人愛戴。因其質素和價錢都較穩定，不少日式店舖都會選用，也是比較多客人會進行海膽訂購的品種。

赤海膽：

主要生產在北海道南部的水域，9-10月為做當造日子，味道濃郁甘香，非常鮮甜，但由於近年因日本地區產量下降，所以海膽速遞的價錢也較貴。

紫海膽：

又稱「白海膽」，其實就是因受精而顏色變淺，11-3月期間最當造，肉質嫩滑水分重，最大特色就是生殖腺粒大而長，味道清雅，口感極佳，吃起來顆粒感鮮明，帶有淡淡海水味。

產地：日本空運進口(俄羅斯/北海道產)
份量：約250g/板
馬糞海膽/赤海膽/紫海膽，視乎季節隨機出貨，沒有指定牌子，保證A Grade海膽

建議食法：

刺身
刺身丼飯

*此產品屬於新鮮食品，建議客人最好於收貨後即日食用，以保留到較佳品質

如果不是即時食用，如何處理海膽？

保鮮膜密封後放置雪櫃
切勿放置冰箱，因為放置冰箱後海膽結凍，產生結晶水，會破壞海膽結構，風味與口感全毀。

*無論冷藏冷凍，海膽都會隨著時間推移，喪失甜味，所以越早食用越好。

*圖片只供參考，一切以實物為準*

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